Φάμπρικα του Ηρακλή Κοκκινίδη

Το παραδοσιακό ελαιοτριβείο, (φάμπρικα), βρίσκεται στο χωριό Κεραμούτσι, το οποίο απέχει 3,5 χιλιόμετρα από την Τύλισο και 15 χιλιόμετρα από το Ηράκλειο. Σύμφωνα με την παράδοση, το ελαιοτριβείο ανήκε στην οικογένεια του θρυλικού ήρωα των Κρητικών Επαναστάσεων και Αρχηγού Μαλεβιζίου και Τεμένους, Ηρακλή Κοκκινίδη. Πρόκειται για μονόχωρο κτίσμα 100 τ.μ. κτισμένο στο κέντρο του ιστορικού οικιστικού πυρήνα του χωριού και αποτελεί χαρακτηριστικό δείγμα παλαιάς φάμπρικας της προβιομηχανικής εποχής της Κρήτης για το άλεσμα του ελαιόκαρπου και την παραγωγή του ελαιόλαδου. Στο εσωτερικό του κτιρίου διατηρείται το μεγαλύτερο μέρος του εξοπλισμού του για την παραγωγή του ελαιολάδου με τον παραδοσιακό τρόπο.

Η παραδοσιακή φάμπρικα, (που αγοράστηκε από τον Δήμο Μαλεβιζίου), αποτελεί κατάλοιπο της ζωντανής ιστορίας όχι μόνο του οικισμού, αλλά και ολόκληρης της περιοχής του Μαλεβιζίου. Στόχος του Δήμου είναι η συντήρηση και αποκατάσταση του ελαιοτριβείου προκειμένου να λειτουργήσει ως επισκέψιμο μνημείο και λαογραφικό μουσείο.