Είναι οι παραδοσιακές μαύρες ζαρωμένες ελιές της Κρήτης σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο χωρίς αλάτι. Μία από τις παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης αναφορικά με την παρασκευή της ελιάς.
