Στην Κρήτη, η οποία είναι ένας από τους γνωστούς τόπους συλλογής αλατιού ακόμα και σήμερα, σε κάποιες περιοχές, το αλάτι μαζεύεται με τον κλασικό, παραδοσιακό τρόπο.
Το θαλασσινό νερό μαζεύεται σε μικρούς, διαμορφωμένους από τη φύση χώρους και όταν εξατμιστεί, το αλάτι, αγνό και καθαρό απλώνεται, αφού συλλεχθεί, στον ήλιο για να στεγνώσει, να φύγει εντελώς η υγρασία του, και να συσκευαστεί αεροστεγώς για οικιακή χρήση.