Οι Κρητικοί πάντα είχαν μία ιδιαίτερη σχέση με τις μέλισσες. Στα πιο σημαντικά εκθέματα του περίφημου μινωικού πολιτισμού στο Μουσείου Ηρακλείου, υπάρχει ένα ιδιαίτερο, χρυσό κόσμημα, οι “δύο μέλισσες”. Αυτό αποτελεί μία αξιόπιστη απόδειξη της σχέσης που είχε ο Κρητικός με τη μέλισσα.
Το μέλι, αυτή η εξαιρετική γλυκαντική ουσία, είναι μια τροφή πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες. Η κυριότερη βιταμίνη του μελιού (Ε) μαζί με άλλες ουσίες χρησιμεύει για να απομακρύνει από τον οργανισμό οτιδήποτε βλαβερό και παθογόνο.
Το Κρητικό μέλι είναι απολύτως φυσικό προϊόν και παράγεται σε περιοχές με πληθώρα βοτάνων και φυτών, όπως τα καλλιεργούμενα εσπεριδοειδή, το φασκόμηλο, το θυμάρι, η ρίγανη, το πεύκο, η κουμαριά, ο ευκάλυπτος. Η επεξεργασία του κρητικού μελιού γίνεται επίσης με φυσικό τρόπο, χωρίς να χάνονται τα απαραίτητα για τον άνθρωπο συστατικά του.
Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία στην Κρήτη δραστηριοποιούνται γύρω στους 2500 μελισσοκόμους.