Σε ένα νησί που η παρουσία αμπελιών χρονολογείται από τα προϊστορικά χρόνια, η σταφίδα ανήκει στα προϊόντα που αποδεικνύουν την ευρηματικότητα των Κρητικών για τη διατήρηση των σταφυλιών για αρκετό χρόνο μετά τη συλλογή τους.
Η σταφίδα θεωρείται μια από τις πλέον θρεπτικές φυτικές τροφές με ευεργετική επίδραση στην υγεία, αφού αποτελεί πηγή σιδήρου και καλίου, ενώ, παράλληλα, περιέχει βιταμίνη Α και Β και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Χρησιμοποιείται ως συστατικό για πολλά γλυκά και φαγητά.