Τα Κρητικά λουκάνικα είναι πολύ διαφορετικά από των υπόλοιπων περιοχών της Ελλάδας. Ξυδάτα, καπνιστά, πικάντικα αποτελούν εκλεκτό μεζέ για τους «γνώστες»!
Οι απανταχού κρητικοί τα θεωρούν τα καλύτερα όλων… Φτιάχνονται κυρίως από χοιρινό κρέας και είτε μόνα τους ως μεζές, είτε ως συνοδευτικό βρίσκονται σε κάθε Κρητικό τραπέζι.