Η Κρήτη είναι διάσημη για τις πεντανόστιμες αγκινάρες της!! Η διαδικασία είναι κουραστική, διότι εκτός από τη συγκομιδή, εξαιτίας των αγκαθιών τους, το καθάρισμα είναι ακόμα πιο χρονοβόρο. Το αποτέλεσμα, ωστόσο, αποζημιώνει όσους το προσπαθήσουν!! Τις αγκινάρες μπορείτε να τις απολαύσετε με πολλούς τρόπους. Είτε σε βραστή σαλάτα με λεμόνι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ομελέτα, αυγολέμονο με κατσικάκι ή κοκκινιστές με χοιρινό ή μοσχάρι.
Η ήμερη αγκινάρα έχει μεγάλη θρεπτική αξία και προσφέρει μόνο οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό.