Η χρησιμότητα και η ωφελιμότητα του καρπού της ελιάς στον ανθρώπινο οργανισμό είναι γνωστή και οφείλεται στα πλούσια θρεπτικά συστατικά του.
Ο καρπός της ελιάς, όπως προσφέρεται στο τραπέζι μας, περιέχει ελαιόλαδο & πρωτεΐνες - με παρόντα όλα σχεδόν τα κύρια αμινοξέα και σάκχαρα. Επίσης, εμπεριέχει στοιχεία με βιολογική αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο, το κάλιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος και άλλα. Η περιεκτικότητα της ελιάς σε ασβέστιο είναι μεγαλύτερη όχι μόνο από εκείνη των λαχανικών και των φρούτων, αλλά και του κρέατος.
Οι ελιές, που υπάρχουν άφθονες στο Δήμο Μαλεβιζίου, αποτελούν πολύτιμο συμπλήρωμα μιας ισορροπημένης διατροφής. Εκλεκτό προϊόν θεωρείται η ελιά θρούμπα, η οποία παράγεται από τη φυσική προσβολή του καρπού της χονδρολιάς από τον μύκητα Phoma oleae.